最近，荔枝上市，夏天的甜味似乎也随着浓了起来。

剥开薄薄的红壳，果肉剔透、汁水丰盈，妃子笑、桂味、糯米糍……光是名字就满盈让东谈主心动。

但荔枝厚味，也时常奉陪着一连串疑问：到底哪种更甜？买回家奈何保存才阻扰易坏？为什么有东谈主吃完会口干舌燥、牙龈肿痛，致使出现所谓的"荔枝病"？

荔枝季到底奈何吃，才气既过瘾又释怀？这篇《荔枝破费教导》，就从挑选、保存到健康食用，把这些问题一次性讲了了。

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荔枝糖含量

是西瓜的近 3 倍

荔枝的总糖高达 15.2 克 /100 克，口感甜好意思的西瓜总糖也就 6.2 克 /100 克，荔枝的糖含量简直是等闲西瓜的近 3 倍了。同期，也比许多其他夏令生果齐高。 [ 1 ]

名次

生果

总糖含量 g/100g

1

荔枝

15.2

2

芒果

13.7

3

樱桃

13.0

4

菠萝

11.4

5

苹果

10.4

6

桃子

8.4

7

哈密瓜

7.9

8

西瓜

6.2

9

草莓

4.9

在常见生果中，荔枝的糖含量遥遥跨越，表源：我方作念的

更值得一提的是，荔枝属于高果糖生果，果糖含量为 7 克 /100 克， [ 2 ] 比绝大多数常见生果齐高。一次摄入过多果糖，会给肝脏代谢加多服务，对痛风患者也尤为不利。

果糖

  g/100g

黄桃

1.53

1.87

2.12

橙子

2.4

2.44

李子

3.07

3.36

木瓜

3.73

葡萄

3.92

猕猴桃

4.35~5.8

4.68

蓝莓

4.94

梨

6.42

7

常见生果中，荔枝的果糖含量亦然遥遥跨越，表：我方作念的

一颗中等大小的带壳荔枝约 25 克，可食部约为 70%，去壳去核成果肉约 18 克。

如若连气儿吃下 10 颗荔枝，将会摄入 27.36 克糖，概况下图这样多� �

3 勺白糖，图：我方拍的

《中国住户膳食指南》提出每天生果摄入量为 200~350 克。这个量千万别齐给荔枝，不然糖摄入量惊东谈主。

荔枝吃多了，会发生什么？

1

口干舌燥、喉咙不安靖、牙龈肿痛……

吃荔枝出现这些症状，主要"元凶"是荔枝高糖惹的祸。

高糖刺激口腔黏膜：吃得多口腔中会残留不少糖，酿成高渗入压环境，口腔黏膜细胞脱水，是以就产生了口干舌燥、喉咙发干发涩的嗅觉。

糖分促使微生物生息：吃完荔枝不足时漱口，牙缝中隐敝的荔枝果肉和口腔中残留的糖分会促使微生物生息，绝顶于给细菌提供了养料，代谢产酸，刺激牙龈组织激发炎症反映，说明为牙龈红肿。

2

"荔枝病"

所谓的"荔枝病"，其实是荔枝引起的急性低血糖，也叫低血糖急性脑炎概括征。症状主要说明为头晕、乏力、出汗、面色煞白、肢冷、心悸、恶心、腹痛、泻肚，严重者可出现一刹晕厥、抽搐、心律失常、呼吸贫穷、血压下落致使亏蚀。

荔枝病的发生大多是在"空心 + 吃多了"的情况下出现的。这是因为荔枝中含有两种有毒氨基酸近似物：次甘氨酸 A（Hypoglycin A）和亚甲基环丙基甘氨酸（MCPG），这两种因素会阻断氨基酸、脂肪酸、甘油等物资编削成葡萄糖的通路，导致血糖无法守护，便会出现低血糖，严重时可危及人命。空心大齐食用时，血糖更容易降下来，从而加多发病风险。

这几类东谈主群属于"荔枝病"的高危东谈主群，尤其需要把稳：

儿童：属于高发群体，肝糖原储备少，容易发生荔枝病。

养分不良东谈主群：肝糖原储备不足，难以守护血糖。

糖尿病患者：本人血糖诊疗才气受损，风险加多。

空心吃许多荔枝的东谈主：触发荔枝病机制，风险较大。

吃未闇练或半闇练的荔枝的东谈主：这类荔枝中含有较屡次甘氨酸 A（Hypoglycin A）和亚甲基环丙基甘氨酸（MCPG），更容易加多低血糖风险。

一般东谈主群不必有"荔枝病自高"，唯有作念到"不吃未闇练的荔枝 + 别空心吃 + 别大齐吃"，就毋庸惦记"荔枝病"找上门。

荔枝这样吃，更健康

《中国住户膳食指南》提出，成年东谈主每天摄入生果 200～350 克。荔枝天然厚味，但含糖量不低，2026世界杯博亚体育(中国)官方平台吃的时候最佳落拓量，也别让它"承包"了一天的生果份额。

不同东谈主群一次吃几许荔枝更合适？咱们整理成了一张图，各人可以点击保存：

图：使用 AI 贪图

《荔枝挑选指南》

从"夯"到"拉"，一图说清

买荔枝，不可只看个头大不大、边幅红不红。新不崭新、闇练度好不好，时常藏在果壳边幅、果皮纹路、果柄现象、手感和善味里。

选购时，开云(中国)可以记取"三看一摸一闻"：

图：使用 AI 贪图

荔枝，除了看新不崭新，还要看是不是合我方的口味。有东谈主心爱清甜爽口，有东谈主偏疼香气浓郁，也有东谈主最介怀果肉厚不厚、果核小不小。选对品种，才算确切吃到心头好。

此外，荔枝的品种许多。仅我国栽种的荔枝品种就有上百种，市面上常见的有妃子笑、桂味、白糖罂、紫娘喜、糯米糍、仙进奉等。

名字一个比一个悦耳，口感也各有特色。那么，等闲破费者到底该奈何选？

咱们从甜度、香气、果肉质料、果皮厚薄、果核大小等方面，整理了几种常见荔枝品种的特色，并从"夯"到"拉"进行了名次，供各人参考选拔：

图：我方贪图的

荔枝很难保鲜，奈何办？

荔枝摘下后"一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣"，荔枝不易保存，很容易腐败变质。

图：使用 AI 贪图

如若需要长久存放，提出挑选并惩处干净后，径直放进雪柜冷冻室。天然不可保抓鲜荔枝的脆嫩感，但可以保留甜味并赋予冰沙感，合适作念夏天小零食、饮品，平替冰淇淋。

如若思要解冻后再吃，需提前 2~3 小时放入冷藏室逐步解冻，幸免常温快速解冻或微波解冻，会唐突细胞结构，果肉出水，软烂难吃。

荔枝还能这样吃，快尝尝！

荔枝厚味，但如若只会剥壳径直吃，几许有点可惜。

冰镇、冷冻、肤浅煮一煮，齐能让荔枝呈现出不同的口感。尤其是冷冻荔枝，甜感更昭着，吃起来还有点像生果冰淇淋。底下这几种服法，激烈提出你试试：

冻荔枝

荔枝的糖构成中，果糖含量占相比高，果糖具有冷甜脾气，在 40 ℃ 以下的环境中，温度越低，甜度就越高。是以，冰镇和冷冻荔枝吃起来口感会更甜，冷冻后吃还会产生冰淇淋口感。

煮荔枝

荔枝去壳、去核后，放入净水中，再加入两三颗大枣或杨梅，小火煮至荔枝肉飘浮起来即可。天然过程加热后维生素 C 会有损失，但全体滋味如故可以的。

3

荔枝干

将荔枝带壳置于 90 ℃ ~100 ℃ 水中浸泡 1~3 分钟，再过程摊平、曝晒。

荔枝干可以用带壳荔枝制作。先将荔枝放入 90 ℃～100 ℃滚水中浸泡 1～3 分钟，再摊平曝晒，本事把稳勤翻动。天然日晒频繁需要 5～10 天，也可以借助烤箱或烘干箱裁汰时辰。

需要把稳的是，荔枝干水分减少后，糖分和热量更统一，一次更要少吃。

4

荔枝炒虾仁

将荔枝果肉切块，与虾仁一齐翻炒。荔枝的清甜搭配虾仁的鲜美 Q 弹，口感泄露，也很合适夏天。

总之，不管选拔哪种服法，齐要记取：

不要空心大齐吃荔枝！

吃完难忘实时漱口！

趁着荔枝高洁季，快去适量尝鲜吧！

参考文件

[ 1 ] 好意思国农业部养分数据库

[ 2 ] 台湾食物数据中心

[ 3 ] 杨月欣 . 中国食物因素表第 6 版第 1 册 [ M ] . 北京大学医学出书社 ，2018

[ 4 ] 陈杭君 ， 曹颖 ， 郜海燕 ， 等 . 不同品种荔枝品性脾气及聚类分析评价 [ J ] . 中国食物学报 ，2013，13 ( 05 ) :198-210.DOI:10.16429/j.1009-7848.2013.05.004.

[ 5 ] 郑锦锦 ， 刘帅 ， 陈岩 ， 张欣 ， 杨慧 ， 刘香香 ， 王富华 . 岭南地区荔枝主栽品种品性评价分析 [ J ] . 中国农业科技导报 ，2021，23 ( 4 ) :128-136

[ 6 ] 中国养分学会 . 中国住户膳食养分素参考摄入量（2023 版） [ M ] . 东谈主民卫生出书社 .2023.8

[ 7 ] Sydney University' s Glycemic Index Research Service ( Human Nutrition Unit，University of Sydney， Australia ) ，unpublished observations， 2009.

[ 8 ] Shrivastava A， Kumar A， Thomas JD， et al. Association of acute toxic encephalopathy with litchi consumption in an outbreak in Muzaffarpur， India， 2014: a case-control study. Lancet Glob Health. 2017;5 ( 7 ) :e458-e466.

[ 9 ] Das M， Asthana S， Singh SP， Dixit S， Tripathi A， John TJ. Litchi fruit contains methylene cyclopropyl-glycine. Current Science. 2015;109:2195-2197.

[ 10 ] Asthana S， Dixit S， Srivastava A， Kumar A， Singh SP， Tripathi A， Das M. Methylenecyclopropyl glycine， not pesticide exposure as the primary etiological factor underlying hypoglycemic encephalopathy in Muzaffarpur， India. Toxicology Letters. 2019;301:34-41. doi:10.1016/j.toxlet.2018.10.033.

[ 11 ] 蔡汝鹏 . 海南荔枝种质资源主要性状评价 [ D ] . 海南大学 ，2023.DOI:10.27073/d.cnki.ghadu.2023.001055.

[ 12 ] 马致远 ， 贾海锋 ， 程远欣 ， 等 . 广西荔枝产业发展分析与提出 [ J ] . 中国果树 ，2025， ( 06 ) :122-135.DOI:10.16626/j.cnki.issn1000-8047.2025.06.020.

[ 13 ] 廖仁昭 ， 王凤英 ， 黎柳锋 ， 廖世纯 . 荔枝不同品种的低温保鲜贮藏考研 [ J ] . 南边园艺 ，2018，29 ( 6 ) :59-61

运筹帷幄制作

作者丨薛庆鑫 注册养分师 中国养分学会会员

          钟艳平 中国科普作者协会会员

审核丨王琛   北京大学第三病院临床养分科主任、内分泌科副主任医生

        杨来胜 兰州农科院接头员、中国农学会会员

运筹帷幄丨张林林 钟艳平

贪图丨朱航月 黄琳

责编丨钟艳平 张林林

稀奇鸣谢丨张聪 农艺与种业专科蔬菜地点接头生

部分图片贪图使用 AI  

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